Mentre si svuota una zucca per la preparazione di una ricetta autunnale, è facile separare i semi dalla polpa e buttarli via senza pensarci. In molte cucine italiane quel gesto è routine, ma i piccoli chicchi che finiscono nel rifiuto organico sono in realtà un ingrediente utile e un alimento ricco di sostanze funzionali. Chi … Leggi tutto